Carpaccio di fragole alla glassa d'aceto balsamico e basilico

Ho sempre considerato poco questa ricetta che avevo da dieci anni, non la consideravo nemmeno una ricetta, pensavo che non valeva nulla perché noi blogger se non lavoriamo tanto non siamo contenti invece una volta fatta e fotografata ho leccato anche il piatto è giusta cosi, anche la fragola tagliata a lamelle e poi diciamolo un dessert veloce da preparare, un fine pasto che possiamo definire leggero e si presenta meglio di una macedonia

Potete sostituire la glassa all'aceto balsamico con del caramello d'aceto balsamico (se siete bravi a farlo), oppure con del semplice aceto balsamico tradizionale di Modena  o con una riduzione di vino rosso tipo barbera o bonarda fatto bollire con dello zucchero e ridotto della metà, finchè non si forma un liquido sciropposo tipo glassa.

Carpaccio di Fragole al caramello d'aceto balsamico e basilico

Ingredienti: 

500 g di fragole

2 cucchiaini di glassa all'aceto balsamico

15 g zucchero a velo vanigliato

Foglie di basilico piccole

Lavare e tagliare le fragole in modo molto sottile, come nella foto

metterle nei piatti da portare a tavola

spolverizzare di zucchero a velo vanigliato

come un contagocce o anche un cucchiaio piccolo mettere una goccia di glassa d'aceto balsamico

mettere in frigorifero a marinare qualche minuto

prendere le fragole dal frigorifero

mettere sopra delle foglie giovani e piccole di basilico 

spolverizzare di zucchero a velo

portare in tavola