calorie a porzione: 155 ( proteine 5,3 g, grassi 2,2 g, carboidrati 29 g , fibre 6,2)
calorie a 100g: 50,9 ( proteine 1,7 g, grassi 0,7 g, carboidrati 10 g , fibre 2)
prezzo a persona (4p): 1€
Ingredienti:
8 cipolle bionde, 500 g di carote, 1 cucchiaio di latte parzialmente scremato, 70 g di ricotta di mucca, 1 cucchiaio di uva passa, salvia e cerfoglio, sale e pepe
Preparazione
- sbucciate le cipolle , togliete la calotta e cuocetele a vapore, 15 minuti le cipolle e 5 minuti le calotte, aromatizzate l’acqua di cottura con un po’ di erbe aromatiche o vino bianco.
- Pulite le carote e lessatele in acqua salata per dodici minuti
- Svuotate parzialmente le cipolle, mettete la polpa in un frullatore con le carote e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unite l’uva passa, che nel frattempo avete fatto rinvenire in acqua tiepida, dopo averla scolata e strizzata, la ricotta e le erbe aromatiche
- Distribuite il composto nelle cipolle, chiudete con le cipolle e fate cuocere a vapore altri 5 minuti e quindi servite
Per saperne di più :le cipolle da sempre considerate cibo povero, erano il cibo dei guerrieri nell’Antica Grecia. Sono coltivate in tutto il mondo e tutto l’anno per la loro facile adattabilità a climi terreni, ma il periodo migliore per l’acquisto e il consumo è quello comprese tra la primavera e l’estate. All’atto d’acquisto verificate che siano compatte, sode e prive di ammaccature o segni. Le cipolle dal punto di vista nutrizionale sono povere di proteine, grassi e carboidrati ma hanno un discreto contenuti di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni diverse ricerche scientifiche hanno messo in rilievo che le cipolle se inserite all’interno di una alimentazione equilibrata e consumate regolarmente possono aiutare a prevenire patologie legate al sistema cardiocircolatorio, alcuni studi ritengono che la presenza di composti solforosi aiutino a prevenire lo sviluppo di cellule cancerose. Per tutte queste ragioni vale la pena includere più spesso le cipolle nella nostra alimentazione, costano poco e il loro contenuto calorico è basso (26 Kcal per 100 g).
prezzo a persona (4p): 1€
Ingredienti:
8 cipolle bionde, 500 g di carote, 1 cucchiaio di latte parzialmente scremato, 70 g di ricotta di mucca, 1 cucchiaio di uva passa, salvia e cerfoglio, sale e pepe
Preparazione
- sbucciate le cipolle , togliete la calotta e cuocetele a vapore, 15 minuti le cipolle e 5 minuti le calotte, aromatizzate l’acqua di cottura con un po’ di erbe aromatiche o vino bianco.
- Pulite le carote e lessatele in acqua salata per dodici minuti
- Svuotate parzialmente le cipolle, mettete la polpa in un frullatore con le carote e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unite l’uva passa, che nel frattempo avete fatto rinvenire in acqua tiepida, dopo averla scolata e strizzata, la ricotta e le erbe aromatiche
- Distribuite il composto nelle cipolle, chiudete con le cipolle e fate cuocere a vapore altri 5 minuti e quindi servite
Per saperne di più :le cipolle da sempre considerate cibo povero, erano il cibo dei guerrieri nell’Antica Grecia. Sono coltivate in tutto il mondo e tutto l’anno per la loro facile adattabilità a climi terreni, ma il periodo migliore per l’acquisto e il consumo è quello comprese tra la primavera e l’estate. All’atto d’acquisto verificate che siano compatte, sode e prive di ammaccature o segni. Le cipolle dal punto di vista nutrizionale sono povere di proteine, grassi e carboidrati ma hanno un discreto contenuti di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni diverse ricerche scientifiche hanno messo in rilievo che le cipolle se inserite all’interno di una alimentazione equilibrata e consumate regolarmente possono aiutare a prevenire patologie legate al sistema cardiocircolatorio, alcuni studi ritengono che la presenza di composti solforosi aiutino a prevenire lo sviluppo di cellule cancerose. Per tutte queste ragioni vale la pena includere più spesso le cipolle nella nostra alimentazione, costano poco e il loro contenuto calorico è basso (26 Kcal per 100 g).
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