Tartare barbabietola e tonno fresco

Questa ricetta prende spunto dalla televisione nello show della Parodi ma come l'avevano fatta loro in Tv non mi piaceva, quindi ho cambiato qualche ingrediente utilizzato il tonno fresco e non quello in scatola. Al supermercato hanno sia il pesce per la tartare che le tartare già pronte per evitare problemi intestinali.

Ho curato di più la scelta degli ingredienti e la presentazione, secondo me la tartare non va frullata come fatto vedere in Tv ma fatta a pezzi piccoli con il coltello è più difficile sicuramente ma ne vale la pena. 

Devo dire che il gusto dolce del tonno si abbina perfettamente al sapore della barbabietola e quella nota salata dell'acciuga e del cappero è molto piacevole.

Tartare di Barbabietola e tonno fresco

Ingredienti per 4 persone:

1-2 barbabietole rosse di quella già cotte che trovate al supermercato

1 fetta di tonno fresco

3 filetti di acciuga 

1 cucchiaio di capperi di pantelleria

maggiorana

olio di oliva extra vergine del Garda o Ligure, nel senso di un olio dolce e leggero

Procedimento: 

Tagliare a pezzetti la barbabietola, asciugandola un po'.

Tagliare a pezzi il tonno

Tagliare pezzetti anche le acciughe

Tritare grossolaneamente i capperi

mette insieme gli ingredienti aggiungo olio, maggiorana  e regolo di sale e pepe

prendo delle formine tonde per taglia biscotti e preparo la tartare nei piatti.