Limonata verde siriana con menta e zenzero

Questa bevanda l'ho provata per la prima volta a Laodicea una città siriana sulla costa del mare mediterraneo vicino alla Turchia. Una città con un grande passato, ha fatto parte dell'Impero Ottomano fino alla prima guerra mondiale, poi divenuto protettorato francese e infine venne inclusa nello stato della Siria. Dal 2011 è in corso una guerra civile che sembra stia per terminare almeno lo spero perché la Siria è un paese con delle persone generose a cui sono molto legato nonostante siano passati trent'anni.

In questi giorni di grande caldo mi è venuto in mente che in una casa di una famiglia siriana invece del classico tè alla menta serviva quello che loro chiamavano limonata verde siriana, dove oltre al succo di limone, univano moltissima menta, acqua di fior d'arancio, in questa mia versione ho aggiunto un po' d'aneto fresco e dello zenzero. 

Limonata verde siriana con menta e zenzero

Ingredienti.

5 limoni biologici

150 g. di zucchero quello fine che si scioglie

1 bouquet d'aneto (20 g)

1 bouquet di foglie di menta fresca (50 g)

1 o 2 cucchiai d'acqua di fior d'arancio

1 litro d'acqua tiepida

Zenzero  (6 cm più o meno, un pezzo piccolo)

Raccogliere le zeste cioè le bucce dei limoni

Spremere il limoni e raccogliere il succo nel mixer

Aggiungere nel mixer le zeste del limone, le foglie di menta lavate, aneto, lo zucchero, acqua di fior d'arancio e la radice dello zenzero pelata e fatta a piccoli pezzi, aggiungere metà d' acqua tiepida e frullare.

Mettere il tutto il una  bottiglie o in una caraffa, aggiungere la restante acqua e mettere in frigorifero a raffreddare.

Al momento di servire filtrare con un colino il liquido (in Siria non si filtra ma io lo preferisco) e servire nei bicchieri con dei cubetti di ghiaccio, oppure rimettere in frigo e prenderne un bicchiere quando avete sete.

Secondo il mio modesto parere aggiungere acqua di fior d'arancio prima di servire altrimenti non si sente il gusto oppure sostituirlo con delle bucce d'arancia o pompelmo rosa.