lunedì 31 agosto 2015

Tiramisù con fichi caramellati al profumo di marsala e cannella

Una ricetta bella calorica che a fine estate fa sempre bene, il segreto mangiarne poca. Per la riuscita della ricetta fondamentale sono i fichi devono essere quelli neri all'esterno e belli rossi dentro. Fare i fichi caramellati ve l'ho fatto già vedere qualche ricetta indeitro con le foto! Un dolce devo dire molto ricco, ho abbandonati i sapori classici del tiramisù come il caffè e il cacao per sapori più forti che si abbinano bene con il fico come il vino marsala della Sicilia e anche la cannella, io non ci credevo eppure è molto buono. La ricetta arriva dalla Festa dei fichi di Zadar in Croazia da me riveduta e corretta a mio gusto.

Tiramisù con fichi caramellati al profumo di marsala e cannella 
Ingredienti
15 fichi neri
1 confezione di mascarpone 250g
3 c di zucchero
80 g di burro
3 uova
2 c di miele
1 bicchierino di marsala
1 pan di Spagna di quelli già pronti o fatto da voi
1 limone

Preparare i fichi pulirli dividerli in due o in quattro, metterli in una padella con il burro e farli saltare dopo qualche minuto aggiungere il miele e mezzo limone spremuto, spegnere e mettere da parte, non cuocere troppo altrimenti rilasciano troppa acqua.
Preparare la crema di mascarpone sbattere il rosso d'uovo con 3 cucchiai di zucchero belli colmi e montare, poi aggiungere la crema al mascarpone.
Poi prendere i bianchi e montarli a neve ben ferma e inglobare alla crema uova, zucchero e mascarpone.
Prendere una pirofila di presentazione di vetro o ceramica
Mettere il primo strato di pan di spagna, tagliandolo per farlo stare nella forma giusta della pirofila, uno strato solo alto 1 dito.
Fare una bagna con il marsala e acqua oppure sciroppo di zucchero, distribuirlo sul pan di spagna bene, si deve inzuppare perchè i pan di spagna già pronti sono molto secchi.
Sopra il pan di spagna mettere i fichi caramellati io ne ho messi sei mezzi fichi in lunghezza x 5 fichi in larghezza, che avete messo da parte.
Sopra i fichi mettere la crema al mascarpone, livellare bene e mettere in frigorifero a rassodare.
Tirare fuori dal frigorifero e spolverate di cannella sopra come fate con il cacao nel tiramisù normale.


8 commenti:

  1. UN MODO DIVERSO DI PREPARARE IL TIRAMISU', ME LO APPUNTO!!!!BACI SABRY

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  2. sei scatenato stasera!!! siamo in sintonia: prima le pesche ora i fichi.. io ho fatto (ma non ancora postato) un semifreddo ai fichi l'altro giorno, certo il tiramisù è impareggiabile!

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  3. Delizioso abbinamento, complimenti!

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  4. una golosissima alternativa al classico tiramisù!!!

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  5. Deve essere molto delizioso, non mi resta che immaginare, perché se l'avessi davanti non resisterei, anche se non mi piace abbuffare di dolci, ma assaggiare di gusto qb. !!

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  6. Tiramisu que bueno.
    Un saludito

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  7. un tiramisu' originale e goloso, complimenti!!! :)
    ciao buona giornata :)

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  8. Semplicemente delizioso questo tiramisù... Uno spettacolo di gusto e golosità!
    Bravissimo!!!
    Un abbraccio Laura<3

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