Prometto sono gli ultimi fichi per quest'anno, pensate che fino a l'anno scorso non gli potevo vedere, un insalata fresca che ho preparato per un pranzo domenicale, foto cosi e cosi, o serve in tavola e mangiamo o faccio le foto.
Insalata di lattughino verde, fichi, formaggio erborinato di capra e mandorle
Ingredienti per 4 persone:
150g di lattughino verde
6 fichi
150 g di formaggio erborinato di capra o del formaggio fresco di capra
40g di mandorle in scaglie
2 cucchiai di miele liquido
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e pepe
Per prima cosa preparate l'emulsione con olio extravergine d'oliva, aceto e il miele liquido, sale e pepe
Lavare bene i fichi, divideteli a spicchi.
Mettere alla base del piatto il lattughino verde
Mettere sopra i fichi a corolla e il formaggio fatto a piccoli pezzi
In una padella tostare le mandorle.
Condire insalata con un cucchiaio con emulsione d'olio
Aggiungere le mandorle tostate e servire
E se ti dico che io non sono riuscita a comprarli quest'anno... e mi dispiace molto. Era un pò che li guardavo in giro e quando li ho trovati, avevano un prezzo esagerato, mi sono detta, attenderò i prossimi, pazienza. Quante ricette sfiziose si possono fare con loro. Buona questa insalatina !
RispondiEliminafichi e formaggio sono strepitosi insieme, bravo!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaQue buena ensalada me encantan los higos!!
RispondiEliminaUn saludito