Appunti di ricette:
Con questa ricetta andiamo in Marocco dove i cibi sono molto speziati e profumati un modo diverso per apprezzare il sapore dei peperoni.
Una ricetta che si presta ad essere abbinata con del formaggio fresco o con del riso basmati.
Forse pochi sanno che il peperone è una della maggiori fonti di vitamina C nella nostra dieta. Il peperone dotato di proprietà antiossidanti e fibre può contribuire in parte all'effetto protettivo delle verdure nei confronti di malattie cardiovascolari e tumori.
Peperoni allo zenzero
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni di rossi, se li trovate di Carmagnola bene ma anche se non sono di Carmagnola
1 pezzo di zenzero fresco grande come un pollice
5 cucchiai d'olio d'oliva extra vergine
Erba cipollina / coriandolo / prezzemolo
Aceto balsamico di Modena
Lavate bene i peperoni e asciugateli
Accendere il grill del forno a 200°
Prendete una pirofila e adagiateli sotto il grill del forno.
Girarli in modo di farli cuocere da entrambe le parti.
Toglierli dal forno e metterli in un sacchetto di carta e chiudere bene.
Cosi il peperone si toglierà più facilmente la pelle.
Intanto preparate il condimento, grattugiare lo zenzero e metterlo in una ciotola insieme con un goccio di aceto balsamico.
Pelare il peperone e farlo a pezzi metterli in un piatto da portata e con un cucchiaio versare il condimento sul peperone e lasciare marinare almeno due ore.
Prima di portarlo in tavola mettere sopra i peperoni dell'erba cipollina
bravo! di Carmagnola hai ragione :-) (sai che, dicevo a Carmine turismo lento, che quest'anno alla sagra del peperone di Carmagnola ho visto pochissimi peperoni e tantissimi banchi di cibo da strada che non c'entra niente col piemonte. sono molto delusa.... ) lo zenzero poi è ottimo per la gastrite. io lo pelo, lo taglio a fette e faccio un decotto buonissimo. e le medicine sciroppi stanno nel cassetto. :-) li ho fatti stasera grigliati (giuro) domani do una grattatina di zenzero
RispondiEliminasi, lo avevo letto il tuo commento, sagra del peperone se non c'è il peperone chiamatela in un altro modo.
EliminaNon so come mai ma ogni tanto a Milano li vedevo i peperoni di Carmagnola sono anni che non li vedo più.
Non capisco come mai fanno sagre dei prodotti che poi non si trovano in vendita nemmeno alla sagra stessa :-)
si mi piacciono i peperoni, grazie dell'idea del decotto, lo farei anche solo per il gusto del peperone
Che buono con lo zenzero, questa spezie si presta a tante ricette !
RispondiEliminache buoni i peperoni cosi' insaporiti, bella idea!!!!baci Sabry
RispondiEliminanon ho mai usato lo zenzero...devo rimediare!! ^_^
RispondiEliminaa me piacciono molto i peperoni e ultimamento sto usando anche lo zenzero ( da quando riesco a trovarlo dalle mie parti). Proverò di sicuro questa ricetta!!
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