Polpette di carne chez Günther per bambini senza età

Mi sono reso conto che non ho mai postato le mie polpette di carne al forno, nate in casa mia per accontentare i bambini ma anche i nonni.

Credo che tutte e tutti voi siete a conoscenza del fatto che quando si fa da mangiare bisogna accontentare tutti, per non spadellare più di tanto si fanno ricette che accontentano tutti, in casa mia siamo in otto, se devo fare otto piatti diversi non vivo più.

Non è proprio una ricetta di polpette originale, nemmeno creativa, una ricetta cosi cosi, che mi serve per fare la prossima ricetta dove ci sono anche le polpette.

Queste polpette in primo luogo contengono solo carne di vitello, al quale viene aggiunto per renderle più morbide quindi adatte a chi ha ancora i denti da latte oppure a chi ha problemi di masticazione, delle patate lesse e del pane secco ammollato nel latte e poi strizzato, altra piccola novità della preparazione le polpette non vengono fritte ma cotte al forno, in queste modo ne guadagna anche il gusto, non assorbono olio, sono delicate e profumate.

Come sapete io raramente mangio carne e questa sarà una delle poche ricette con carne del blog

Come tutti i papà sono un po' bastardo dentro e le polpette che piacciono tanti ai bambini, bisogna si mangiarle ma con le verdure in questo caso l'insalata molto mista, varia e colorata.

Polpette di carne chez Günther

Ingredienti

600g Carne trita di Vitello

2 patate lesse

2/3 uova

2 panini secchi

200 /300g latte

80g formaggio grattugiato

basilico o prezzemolo

sale

pepe (se sono solo per adulti)

1 o 2 cucchiai d'olio d'oliva per fare le polpette e spennellare la carta da forno
Per accopagnare le polpette, insalata di misticanza, barbabietola, ravanelli, indivia, noci, olio extravergine d'oliva sale e pepe.

Lessare prima le due patate meglio se con la buccia ci vuole di più ma sono più buone

Mettere mezz'ora prima il pane nel latte deve essere coperto

Dopo circa mezz'ora controllate la cottura delle patate e se è il caso scolatele e togliere la buccia altrimenti aspettate ancora che cuociono

Intanto in una insalatiera mettere la carne trita di vitello

il pane ammollato nel latte ben spremuto

le patate cotte e schiacciate con lo schiacciapatate ma anche una forchetta andrà benissimo

Aggiungere le uova e 80 g di formaggio grattugiato di quello che vi piace di più

Pulire e tritate o il prezzemolo o il basilico

Sale e pepe

Iniziate a lavorare per amalgamare il composto

Uno volta amalgamato, preparate la carta da forno

Bagnate e strizzate la carta da forno e mettetela su un piastra per andare in forno o una pirofila

Pennellate la superficie della carta da forno con dell'olio d'oliva poco si stenderà facilmente

Inumidite le mani con dell'olio d'oliva e  formare le polpette

Metterle ad una a una sulla carta da forno

Se le mani si seccano o si impiastrano troppo, pulitele e aggiungere inumidirle con altro olio

Utilizzare tutto l'impasto

Se volete potete spennellare con un pennello dell'olio sulle polpette

Mettere la teglia in forno a 170°, attenzione che cuociono veloci dopo massimo dieci minuti rigiratele per farle dorare anche dall'altra parte pochi minuti ancora e poi toglietele dal forno, il tempo della cottura dipende dal forno e dalla dimensione della polpetta.

Fare raffreddare se ci riuscite e poi portate in tavola, in casa mia quando ci sono polpette non manca mai nessuno a tavola, mentre quando ci sono altre cose per fare accomodare tutti a tavola ci vuole la questua (solo a casa mia!)