Tortino di castagne e parmigiano

Appunti di ricette:

Ricetta facile facile di quelle che se mette su una fonduta di formaggio, crea un antipasto con poco, è una ricetta base, la difficoltà sta nel pulire le castagne, ma lo confesso a volte compro quelle surgelate già pronte, certo quelle fresche sono un altra cosa, andare per castagne è un divertimento assicurato.

Tortino di castagne e parmigiano

Ingredienti

250g di castagne gia pulite, le vendono già pronte anche al super

4 uova

4 formaggio grattugiato

150 ml di latte

150 ml di panna

Pangrattato

olio extravergine d'oliva

allora

noce moscata

sale e pepe

Lessare le castagne gia pulite oppure saltate questo messaggio se adoperate castagne già pronte o surgelate,

lessarle con alloro, togliere la pellicina e passarle al mixer

Battere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, la panna, il formaggio sale e pepe e alla fine amalgamate con la puree di castagne.

Prendete dei sformatini alluminio ungeteli d'olio e poi pangrattato, versate il composto e cuocere in forno a 170° per 15-20 minuti, mettere un coltello all'interno se esce asciutto vuole dire che è cotto