mercoledì 29 ottobre 2014

Vellutata di Castagne e Zucca per bambini senza età

Abbiamo già una vellutata di castagne e zucca nel blog ma questa seconda versione è per palati più delicati tanto che è indicata per bambini piccoli dai 18 mesi ai 3 anni, ma anche più grandi, ricetta da nonni e nipoti, è una versione più light della precedente senza soffritto e senza panna, tutti procedimenti interessanti ma non graditi ai bambini che hanno un senso del gusto meno ricco e gradiscono ingredienti e preparazioni più semplici, mentre i nonni devono mangiare un po' più leggero.
Ricordate che le castagne contengono amido uno zucchero complesso ma d'assorbimento lento, che forniscono energia nel corso della giornata in modo costante, hanno un discreto contenuto di proteine 3g per 100g e un discreto contenuto di fibre che facilitano il transito intestinale.

Vellutata di castagne e zucca per bambini senza età
Ingredienti
300g di castagne già cotte oppure pulite e sbollentate da voi
500g di zucca
2 o 3 patate a secondo della grandezza
olio oliva extravergine
sale
pepe e noce moscata (solo per adulti)


Pulire la zucca e le patate e farli a piccoli pezzi
Metterli in un pentola con acqua fredda
Aggiungere anche le castagne a pezzi
Mettere un po' di sale e un cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
PS Volendo nell'acqua potete aggiungere del dado vegetale oppure qualche pezzo di carote e sedano
Mettere a cuocere finché la zucca e le patate sono cotte
Togliere dal fuoco e fare raffreddare un po' e passare il mixer a immersione
Regolate a secondo del gusto di olio extra vergine d'oliva, sale e noce moscata e pepe solo per adulti
Potete mettere una bella quenelle di ricotta al centro del piatto

10 commenti:

  1. Che bontà Günther ! scommetto che l'hai preparata anche per i tuoi nipotini. Io la preferei senz'altro questa versione senza la panna e senza soffritto, amo molto sia la zucca (però devo andarci piano perchè poi passo il tempo nella stanza da bagno.....) che le castagne (idem come sopra) che barba però... ma le castagne, dunque, fanno ingrassare molto? sigh...

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    1. no hanno poche calorie, certo il mont blanc o il marron glacè invece si per via dell'alto contenuto di zucchero

      si le castagne stimolano il transito intestinale

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    2. davvero? sono felice che non ingrassino, almeno quello!!! ma felice-felice! grazie :-)

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  2. Mo che buona!! La vorrei adesso... Però sostituirei la ricotta con pane tostato...

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  3. Accostamento interessante, da provare!! :-)

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  4. Sicuramente da provare! :) Oggi ho comprato la zucca e le castagne... :)))

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  5. Per i piccini, ma anche per i grandi è un piatto molto gradito ! :)

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  6. Mi piacciono molto le tue ricette, ti seguirò con molto piacere! Questa vellutata la devo provare perchè mi ispira proprio tanto!

    un caro saluto

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  7. Buonissimaaa e golosissima! Ho giusto raccolto una zucca dall'orto, mi metto subito all'opera...
    Complimenti e graziee
    Ti abbraccio

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