lunedì 27 aprile 2015

Insalata primavera smile

Quando siamo in primavera mi piace inventarmi le insalate, perché questo è il periodo di maggiore ricchezza dalle fave ai spinaci, baccelli di piselli, si può fare veramente un ottima insalata varia e anche buona.
Diversi studi epidemiologici hanno dimostrato che un elevato consumo di frutta e verdura riduce il rischio di malattie cardiovascolari, d'alcuni tipi di cancro e di altre malattie croniche tipiche dei paesi occidentali, questo grazie a un mix di nutrienti unici che ci sono in frutta e verdura, tra questi sicuramente gli antiossidanti sembrano giocare un ruolo molto importante.

Insalata primavera smile
ingredienti
150 g di fave pulite
150 g spinaci baby
1 peperone rosso
150 g di fragole
4 pomodorini
150 g di formaggio fresco bianco (quello che vi piace mozzarella, ricotta, feta)
olio extra vergine d'oliva
aceto balsamico in alternativa della mostarda

Lavare i spinaci baby
Lavare il peperone rosso, aprirlo togliere i filamenti bianchi e farlo a piccoli pezzi
Prendere le fave buttarle in acqua bollente un minuto e sbucciarle, se sono tenere e piccole potete mangiarle anche crude.
Se volete mangiarle cotte potete invece cuocerle in acqua bollente salata per venti minuti.
Lavare i pomodorini e dividerli in due, lavare le fragole e dividerle in 4
Emulsionare olio extra vergine d'oliva con un cucchiaino piccolo aceto balsamico oppure della mostarda, salare pepare.
Preparare le ciotole con gli ingredienti, aggiungere il formaggio da un lato e condire il tutto con emulsione di olio e aceto balsamico.



10 commenti:

  1. Fantastica... Quest'insalata primavera è deliziosa, così colorata che mette allegria! Bravissimo Gunther!
    Un abbraccio e felice settimana!
    Laura*_*

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  2. Un insalata colorata e gustosa come piace a me !

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  3. I colori sono stupendi ed è un'ottima idea per un pranzo in ufficio!!!

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  4. UN'INSALATA DELICATA E DAI COLORI MOLTO ALLEGRI, BRAVO!!!!BACI SABRY

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  5. Il mio pranzo ideale, adoro la frutta nell'insalata e abbinata a un latticino per me è il massimo :)

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  6. Che bella idea la tua insalata primaverile , mi piace l'abbinamento delle fragole con le fave. Un saluto, Daniela.

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  7. Mi piacciono molto le insalate che mi permettono di metterci dentro tutta la verdura che voglio :)
    Mi piacciono tantissimo le fragole che hai messo nella tua insalatina.
    Buona settimana

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  8. i nomi delle tue insalate sono più belli dei miei :-) ehehheh

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    1. si ma solo i nomi, il resto sono meglio le tue

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  9. Un concentrato si vitamine e sali minerali. Ottima scelta, sposto solo il peperone che trovo indigesto.

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