lunedì 20 aprile 2015

Alici con carciofi

Ricetta di stagione, le alici sono un ottimo pesce fresco del mediterraneo, da comprare assolutamente ai mercati del pesce fresco, un buon contributo per la salute con un buon rapporto qualità prezzo, i carciofi sono al culmine della stagione, bisogna approfittarne, fonte di proteine vegetali, una ricetta che ha anche un costo relativamente basso.

Alici con i carciofi:
Ingredienti : 
800 g di alici,
3 carciofi di quelli con le spine liguri o sardi, 
olio extra vergine
pangrattato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato 
prezzemolo o erbe aromatiche
sale e pepe

Procedimento:
- Pulire le alici:staccare la testa dal corpo vengono via anche le viscere, apritele con una leggera pressione staccate la lisca dorsale, aprirle a libro e staccare la lisca centrale , tutto sotto l'acqua corrente e sono pronte per essere adoperate
- intanto preparate i carciofi, puliteli e fateli a fettine sottili 
- mettete 2 cucchiai d'olio sul fondo in una pirofila, fate uno strato di carciofi, uno di alici o acciughe, una manciate di erbe aromatiche io ho adoperato il prezzemolo, una manciata di pane grattato, una manciata di parmigiano grattugiato, sale e pepe e un giro d'olio d'oliva e metto in forno per 30 minuti circa a 175 gradi affinché non fa una bella doratura.

Se i carciofi non sono molto teneri, potete aggiungere qualche cucchiaio d'acqua prima di mettere in forno.

5 commenti:

  1. un piatto molto gustoso, mi piace !!!!!Baci Sabry

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  2. un abbinamento che voglio provare al più presto. Grazie per l'ottima idea, buona giornata.

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  3. Due ingredienti che mi piacciono tanto perciò un piatto ottimo !

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  4. Le alici mi piacciono moltissimo come i carciofi, con questo piatto mi ha fatto venire l'acquolina

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