Piccoli souffè al cioccolato

Dolci da ultimo minuto, da ospiti improvvisi e fare bella figura con nulla, con ingredienti come uova, cioccolato, cacao e zucchero che in genere si hanno in casa.

Piccoli souffè al cioccolato

Ingredienti x 4 persone

125 g di zucchero semolato

180 g di cioccolato nero per cucina

100 g di latte

20 g di cacao in polvere

5 uova bio

burro

Riscaldare il forno a 200°

Imburrare 4 ramequins e spolverizzarle di zucchero, battere lo zucchero in eccesso

Preparare intanto il souffe, prendere le uova e separare in due ciotole distinte il bianco dal rosso.

Sciogliere il cioccolato a bianco maria

Fare bollire il latte

Montare il bianco a neve ben ferma con una parte della zucchero

Mettere nel latte tiepido il cacao, mescolare e versare sul cioccolato sciolto ed amalgamare.

Aggiungere alla crema di cioccolato i rossi d'uovo leggermente sbattuti con lo zucchero.

Amalgamare in modo dolce i bianchi d'uova montati

suddividere il composto nelle ramequins

Fate cuocere 8 minuti in forno caldo